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学习意大利葡萄酒之多塞托Dolcetto

来源:苏马贸易    浏览量:172    发布日期:2017-08-19

        「多塞托Dolcetto」红葡萄酒是意大利最为人熟知的红葡萄酒之一,在七种用 100% 多塞托葡萄酿造的 DOC 级别葡萄酒中,「多塞托阿尔巴」是其中最值得注意的,因为它是当地居民最爱日常饮用的餐酒。许多当地顶级庄都会酿造多塞托酒,在晚熟的「巴贝拉」和「内比奥罗」葡萄成熟之前,作为投入早期市场的产品,为酒庄带来收入,我们的芭莱琳酒庄也是其中之一。他们既酿造顶级的巴罗洛酒,也酿造当地最好的多塞托酒。

         一瓶好的巴罗洛酒是绝妙而稀有的享受,而一瓶多塞托可以作为每日饮用佳酿。对于当地人来说,大部分人都不会每天喝由内比奥罗葡萄酿造的名贵的巴罗洛酒。不仅是因为价格的原因,更重要的是,伟大的葡萄酒只为特殊场合保留,开启它们需要更正当的理由,品尝它们需要更多注意力。而每日餐酒则是一种的简单的满足。在「朗格」地区,多塞托便是每日饮用的葡萄酒的代表。

        「多塞托」亦是这种意大利特有的黑色酿酒用葡萄的名字,主要种植于意大利西北部的皮埃蒙特地区。在意大利语中,「多塞托」的意思是「微微带甜」。然而人们认为这个名字的由来与葡萄的甜度并没有直接关系,它更可能来源于很多世纪前最早种植这种葡萄的山的名字。「Dolce」在意大利语中是甜、甜点的意思。因此在意大利的起泡酒中将含糖量大于 50 克每升的那一类标为「Dolce」, 即甜型起泡酒。「Dolce」在意大利语中有一个缩小词「Dolcetto」,意为「微微带甜」。「Dolcetto」也是我们的「多塞托」红葡萄酒的名字。

        我们的芭莱琳酒庄给每个葡萄酒产品都取了特别的名字。他们将「多塞托阿尔巴」酒取名为「彼拉德」。它既是酒庄所在地区的一个山丘的名字,也为了纪念酒庄的故人彼拉得先生。他曾经是一块葡萄园的旧主人,而后来通过收购,这块地成为我们的芭莱琳酒庄的财产。

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