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什么菜搭配什么酒?苏马酒食搭配指南

来源:苏马贸易    浏览量:456    发布日期:2017-07-28

其实喝酒讲究的是情境,一起喝酒的人,食物的搭配,都很关键。酒的品类不同,香气、味道和所适合搭配的食物也不一样。有通俗理论讲,白酒配白肉(如鱼或鸡肉等)、红酒配红肉(牛、羊和野味等)、甜酒配甜点,虽然这种搭配方法没有创意,但是简单好记,很多人就以这种方式选择搭配食物的酒。

如何让食物与酒配合得维妙维肖,整体的口感超出食物与酒各自味道(1+1>2),苏马特别制作酒食搭配指南供您参考。

食物的重量和酒体搭配:较重的食物,例如野味、熏肉、炖肉等,需要重酒体的酒,厚重的红酒是优先的选择。轻淡的食物,如白肉或鱼,则需要更加细致的酒来搭配,白葡萄酒是最常见的选择,当然一些低单宁的红酒也在选择之列。

比如我们的轻盈酒体的干白葡萄酒 特雷比奥罗,有热带花果香气,中度酒体,十分细腻,适合搭配开胃菜和鱼类。

又如中度酒体的干红基安蒂,主要由桑娇维塞葡萄酿成,搭配一定比例的梅洛葡萄。味道清爽,酒体平衡,风格高雅,它将桑娇维塞葡萄的香气与托斯卡纳平原的风土完美的发挥了出来。与烤肉和炖肉类的菜肴搭配,口感达到很好地平衡。

大部分的桃红葡萄酒都属清淡型,比如内比奥罗酿造的双玫瑰,以新鲜果香为主,以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物,生菜沙拉、凉菜等。

起泡酒比如我们的普罗塞克,口感比较细腻。主要用作平常时的餐前酒,或搭配海鲜,葡萄酒中的气泡能够较好地带来新鲜感。若是甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。


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